국산홉
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[국내 수제맥주산업 Landscape] 수제맥주 원재료 생산 업체맥주이야기 2020. 9. 27. 17:39
예전부터 정리해보고 싶었던 국내 수제맥주산업 Landscape를 만들어보려 합니다.수제맥주 양조장 및 공방에 대해서 정리되어 있는 자료는 쉽게 찾아볼 수 있는데,맥주 산업 전반에 걸친 자료는 찾기가 힘들어 여러 번에 걸쳐 정리해보겠습니다.국내 수제맥주산업 내의 세부 산업별로 정리해나가고 전체 Landscape를 정리해보도록 하겠습니다.먼저 원재료(맥아, 홉 등) 생산 업체들에 대해서 알아보겠습니다. 1. 맥아 (Malt)맥아는 보리나 밀 등의 곡물을 싹을 틔우게 만든 것을 얘기합니다. (이전 블로그 참조: mac-a-study.tistory.com/17?category=834289)수제맥주 시장이 성장하면서 맥아 수입량은 증가하고 있습니다.과거에는 맥아의 자급률이 25%까지 됐었다고 했으나 보리 재배면적..